乾物の中でもわりとよく使う干しシイタケ。
生のしいたけよりも干しシイタケのほうがビタミンＤが多いといわれますが、
この干しシイタケ、なんとお酒にもなるそうなんです。
しかも、この干しシイタケ酒、身体にとても良いとのこと。
ということで、干しシイタケ酒の作り方を調べてみました。
材料は、干しシイタケ２０～５０ｇに氷砂糖１００～２００ｇ。
それと、３５度のホワイトリカー１８００ｃｃ。
たったこれだけです。
これを、漬け込んでいくのですが、２～３か月熟成させて、干しシイタケを取り出せば、身体にとても良い干しシイタケ酒の完成だそうです。
ただ、干しシイタケを取り出した後にお酒をこして１年くらい熟成させれば、より良いお酒へと変わっていくそうです。
干しシイタケは、簡単に一年中手に入りますし、一度この干しシイタケ酒を作ってみたいものです。
しかも、漬け込んで取り出した干しシイタケもきちんと食べられるとのことなので、お料理にも余すことなく使えるようです。
干しシイタケ自体がとても香りのよいものなのできっと干しシイタケ酒も香りがよいのではないかなと思っているのですが、そこは作ってみてのお楽しみというところでしょうか。
干しシイタケ酒、作ってみるのが楽しみです。