初夏になると店頭に青梅が出ますよね。
梅といえば梅干しなのかもしれません。
しかし、忘れてはならないものがもう一つ。
そう梅酒です。
何年か前に初めて梅酒を作った時は、その出来栄えに自分で感動したのを覚えています。
自家製梅酒は美味しいですよね。
せっかくなのでその時のレシピをご紹介したいと思います。
まず用意するものは青梅１キログラム。
氷砂糖２００～５００グラム。
３５度のホワイトリカー１．８リットル。
たったこれだけです。
作り方もいたってシンプル。
きちんと消毒した瓶に青梅と氷砂糖を入れそこにホワイトリカーを注ぎます。
とても簡単なのに美味しい梅酒の完成です。
１ヶ月ごろで飲めるようになりますが、３ヶ月くらい熟成させた方がより美味しい梅酒になりますよ。
ポイントは、やはりよい青梅を選ぶことと、瓶をきちんと消毒することでしょうか。
せっかく作った梅酒も瓶のせいで傷んでしまっては台無しですからね。
出来た梅酒はストレートで飲んでもおいしいですし、炭酸などで割って飲んでもおいしいです。
美味しさのあまりついつい飲み過ぎ…なんてことには注意したいものです。
今年も青梅が出回る季節になりました。
今年も梅酒造りに挑戦してみようかな？