ヴィニョ･ヴェルデ（vinho verde）

ポルトガル北部、ドウロ河口から、シニョ地区にかけて
広い範囲で造られているのがこのヴィニョ・ヴェルデ。

ポルトガル語でグリーン・ワインという意味だが
白ワインに限ったものでなく赤、ロゼもある。

グリーン・ワインとは、ブドウがまだグリーンのうち
つまり完熟前の酸が豊かな時期に収穫し
そのリンゴ酸の一部を乳酸発酵させ、微発泡させたワインのこと。

これにより、さわやかさが与えられ、保存性をも高められる。
ポルトガル特有のワインのひとつである。