梅酒を飲んだ後のお楽しみといえば、梅酒の中の梅の実。
　梅酒に漬かった梅の実は、独特の酸味と甘みがあって大好物です。大ぶりな青梅でつくった梅酒だと、肉厚で食べ応えのある梅が楽しめてよろし。小ぶりな青梅でつくった梅酒だと、食感が楽しめてこれまたよろし。作り手によって、梅酒も中の実も味が違うのが楽しいですね。
　とはいえ、家で梅酒をつくると結構な量ができるので、梅も大量。食べるだけでも美味しいけれど、他の使い道もあるみたいです。
　近所の料理好きな友人に聞いたところ、まずは梅ジャムがお勧めだとか。
　梅酒の中の梅をお湯で軟らかくなるまで煮て、種をとって裏ごしをした後、砂糖とレモン汁で煮てできあがり。甘酸っぱいジャムができるそうです。もとの梅酒を甘めにつくるか甘さ控えめでつくるかどうかで梅自体の味も変わるので、はじめは試行錯誤が必須みたいですが。
　他にも、料理の隠し味に使ったり、刻んでケーキやパンに混ぜ込んだりして使っているんだとか。梅酒の梅って、以外に用途があるんですね。