近所の公園の梅の木も、梅の実をつけ始めました。
　こども達が落ちた梅の実を集め回っていますが、あの実、どうするんでしょうね。
　さすがに梅酒にはできないような気もするけど…。
　梅酒に詳しい近所のおばさまによると、梅酒をつくるときの最後の決め手はつけた梅酒の置き場所だそうです。
　売られている梅酒セットのレシピでは、たしか『冷暗所で』とあったはず。冷暗所＝冷蔵庫かな…と思ったら、冷蔵庫はダメなんだって。
　確かに直射日光が当たるところは良くないし、暗い場所に越したことはないんだけれど、冷蔵庫に入れちゃうと、梅酒の綺麗な色が出にくいんだそうです。ある程度の温度変化が必要なんだって。
　だから、常温でかまわないから直射日光の当たらないところに置きなさい。そう言われました。
　梅の実選びから下処理、漬け込み方から置き場まで、おばさまにはいろいろ教えていただきました。おばさま秘伝のコツ満載の梅酒、今年は頑張ってつけてみて、夏バテ知らずで夏を乗り切ってみようかな。